Ciao sono Elisa e ho 21 anni.
La mia storia è particolare. Ho scoperto di essere celiaca per caso nel 2007, quando ero alle elementari. Per caso, perché il Policlinico Umberto I aveva intrapreso un progetto sperimentale nelle scuole di Roma, per cercare di diagnosticare la Celiachia nei bambini, evitando così anche una serie di problematiche legate al consumo di glutine per le persone malate e asintomatiche come me.
Il test fu molto facile; consisteva in una semplice raccolta di saliva. La mia scuola aderì e, insieme ad un altro ragazzo, abbiamo il “primato” di essere stati i primi diagnosticati con questa modalità.
Siamo stati molto fortunati!
Da quel giorno è cambiato un po’ tutto, inizialmente ero molto spaventata, ma ora è diventata la mia normalità e anzi, mi diverte scoprire e preparare nuovi cibi senza glutine!
Vi aspetto sulla mia pagina Instagram @Forchetta_Celiaca !
